Beim Backen mit Speckstein erzielt man hervorragende Backergebnisse, z.B.
für Pizza, Brot und Brötchen.
Das Backgut bekommt eine schöne Kruste und wird sehr gleichmäßig durchgebacken. Der Backstein macht aus Ihrem Ofen ein richtigen Steinbackofen!
~ Speicherung von Wärme ~
Dies ist vor allem der hervorragenden Fähigkeit von Speckstein zu
verdanken, die Wärme über lange Zeit speichern zu können.
Das führt dazu, daß das Backgut von Anfang an stark und gleichmäßig
durcherhitzt wird.
Sehr wichtig ist dies beim Backen von Brot oder Pizza.
So wird z.B. auch bei dickem Belag auf der Pizza der Teigboden schön durchgebacken.
Beim Backen kommt noch ein weiterer physikalischer Effekt zum Tragen: die Wärmestrahlung. Der Stein dunkelt im Laufe des Gebrauchs, er wird tiefschwarz. Dies sorgt nach den physikalischen Gesetzen dafür, daß die abgestrahlte Leistung des Backofenstein weiter ansteigt, die Backergebnisse verbessern sich weiter, da die Wärmestrahlung noch besser in das Backgut eindringen kann.
~ Einfache Reinigung ~
Unser Backofenstein besitzt die natürliche Anti-Haft-Wirkung des Specksteins,
es bleibt so leicht nichts daran kleben.
Falls doch mal z.B. der Pizzabelag daneben laufen sollte, so lässt er
sich einfach und gut reinigen.
Dadurch ist der Backofenstein sehr vielseitig: als Brotbackstein, Pizzastein, für Flammkuchen, Fladenbrot und viele andere knusprige Köstlichkeiten!
